Haxen-Fleisch mit Biersauce
Einer der größten Klassiker der bayerischen Küche ist die Schweinshaxe. Gepökelt und im Backofen knusprig gegart, passt Sie leider kaum auf einen Teller und das Essen der Haxe ist auch nicht unbedingt leicht. Aber es gibt meistens eine Alternative. Wir haben sie genutzt. Man zerlegt die Haxe vor dem Servieren. Bis hierhin werden die Bayern noch Verständnis haben. Wie aber sollten sie die Biersauce einschätzen. Das Bier für unsere Sauce kommt aus dem alten Preußen – Kyritzer Mord und Totschlag.