Herzlich Willkommen bei
…dem Blog von Gourmet Flamand über Essen, Trinken und Reisen
Essen und Reisen sind eigentlich untrennbare Dinge. Wer viel auf Reisen ist, der weiß, wovon wir sprechen. Egal ob im Ausland oder aber im eigenen Land. Es gibt unterschiedliche Geschmäcker und Gerichte, ebenso wie Sehenswürdigkeiten, die viele, je näher sie liegen, überhaupt nicht kennen. Wir möchten also dazu beitragen, dass man Augen für Dinge entwickelt, auf die man sonst gar nicht geachtet hat. Wir möchten, dass Sie Städte, Landschaften, Bauwerke oder andere Sehenswürdigkeiten kennenlernen oder wiedersehen und dabei Länder und Landstriche auch „schmecken“!
Frieslandkrimi am „Endje van de Welt“
Der ZDF-Friesland Krimi, der übrigens in der Hauptsache in Ostfriesland gedreht wird, wird unter anderem auch gerne am "Endje van de Welt" gedreht. Was das "Finistére" für Frankreich und das "Kap Finisterre" für Spanien, das ist Pogum für...
Die Geschichte vom Sioux in Emden
Es gibt ein Grab in Emden, über das man sich schon wundern könnte. Es ist das Grab des 1932 verstorbenen William Big Charger, einem Angehörigen des Sioux-Lakota Stammes. Er kam im Jahr 1932 mit dem damals weltberühmten Zirkus Sarrasani nach Emden, der dort...
Etwas aus alten Zeiten
Von Andree Meyer Einmal zu Hause Urlaub machen - das war schon immer unser Wunsch, der in diesem Jahr in Erfüllung ging. Auch wenn das Wetter nicht immer mitspielte, so gelang es uns trotzdem unsere schöne Heimat ein wenig besser kennenzulernen....
Das Gruselhaus von Ostfriesland
Inmitten einer wirklich schönen aber sehr einsamen Gegend findet man das gruseligste Haus Ostfriesland. Nun ist es so, dass die Menschen früher gerne Unheimliches in einsamen Gegenden vermutet haben. So auch in Sieve. Reisende auf dem Weg von Leer nach...
Funiculi, Funiculà – ein „Lost Place“ in Italien
Als wir vor längerer Zeit diesen Blog zum letzten Mal nutzten, ging es um den Tag der Pizza. Also beginnen wir heute wieder mit Italien. Funiculi, Funiculà - wer kennt dieses Lied nicht. Aber was besingt es eigentlich? Auch wenn es wie eine Arie von...
Tag der Pizza
Die Amerikaner, die sich wieder mal einen Marketing-Feiertag erlauben, rühmen sich seit Jahren als angeblicher Erfinder der Pizza. Es waren aber italienische Auswanderer, die die Pizza in Amerika revolutionierten. Tatsächlich aber ist sie wohl in Neapel...
Willkommen im neuen Jahr!
...und eines Morgens roch es nach Urlaub! So war das für uns am ersten Tag des neuen Jahres, für das wir allen viel Glück und Segen, aber vor allem Gesundheit wünschen. Bis einschließlich 17. Januar wird unser Geschäft nun also geschlossen bleiben. Für uns...
Wir Deutsche und unsere großen Worte
Wir Deutsche sind ein Volk von großen, vor allen Dingen aber unbedachten Worten. Wir reden von Nachhaltigkeit und Regionalität. Discounter machen große Worte - bieten aber immer noch Fleisch für wenig Geld an. Im Topf wird daraus schnell mal die Hälfte,...
8 Jahre Gourmet Flamand
8 Jahre ist es heute auf den Tag genau her, dass Gourmet Flamand hier im Rathausring 4 in Filsum eröffnet wurde. Das war damals ein großer Tag für uns. Nach langer Vorbereitung - immer schön heimlich - war es dann am 19. Oktober 2013 endlich soweit. Die...
Deutschland rettet Lebensmittel
Schön, dass es nach wochenlangem Geplänkel um die Wahlen endlich auch wieder andere Themen gibt. Vom 29. September bis zum 06. Oktober 2021 läuft die Aktion "Deutschland rettet Lebensmittel". Da wird es viele Aktionen geben, die aber wieder leider an...
Ein Herz und eine Seele – noch einmal die 1970er
Ein Jahrzehnt, das von Krisen, Unheil und Veränderungen geprägt war - aber eben auch von vielen kultigen Gewohnheiten. Kult beim Essen waren Fondues, Ragout Fin und natürlich Käseigel, gefüllte Eier und Tomaten und Hawaii-Toast. Die 70er begannen mit dem...
Berlin, Berlin – immer noch eine Reise wert
Heute vor genau 60 Jahren begann das, was keiner für möglich gehalten hatte - eine Mauer mitten durch eine Stadt, mitten durch Häuser, ja sogar Familien. Viele Menschen, die diese Mauer und diese Grenze nicht akzeptieren wollten, ließen ihr Leben dort....
Vor 34 Jahren – 52 junge Ostfriesen in Frankreich
Gestern erreichten uns Bilder aus Chatillon-sur-Loire, einem kleinen Ort in Frankreich, etwa 160km südöstlich von Paris. Grund genug, an eine Fahrt für Jugendliche zu erinnern, die vor nunmehr 34 Jahren stattgefunden hat und offenbar immer noch den...
Vor 26 Jahren – ein Ostfriese bei Bio
von Andree Meyer Am 23. Juli diesen Jahres verstarb Alfred Biolek - kurz "Bio" genannt. Er startete am 27. Dezember 1994 mit seiner legendären Kochshow "alfredissimo", eine Art Koch-Talk-Sendung. Auch ein sehr bekannter Ostfriese war dort einmal dabei -...
„Ein praktisches Kochbuch“ erschien vor 176 Jahren erstmalig
von Andree MeyerDer Sommer verleitet dazu, einmal nicht in der heißen Küche zu stehen und sich mit kuriosen Kochdingen zu beschäftigen. Vor einiger Zeit schenkte uns ein befreundetes Ehepaar ein altes Kochbuch. Autorin war Henriette Davidis, überarbeitet...
Der Käse-Igel und andere Leckereien der 1970er
von Andree MeyerWenn man wie wir Veranstaltungen plant, dann schaut man sich zwangsläufig auch bereits vergangene Events an. Dabei stießen wir auf Leckereien aus den 1970er Jahren, die wir für ein Event im Küchenhaus Meinen ein wenig verändert in unsere...
Rezept der Woche – Home-Dönerteller
Die Zubereitung von Fleisch auf einem Grillspieß hat sowohl in Griechenland als auch in der Türkei eine lange Tradition. Diese Tradition wurde in Anatolien bereits Mitte des 19. Jahrhunderts erwähnt. Mit den Gastarbeitern kam das Gericht dann Ende der...
Kindheitserinnerungen
Von Andree MeyerEigentlich wäre ja heute wieder das Rezept der Woche dran, der Sommer brachte mir jedoch einige Erinnerungen zurück. Während man in den Medien täglich von Nachhaltigkeit spricht, wurde diese in meiner Kindheit noch gelebt. Gerade in unseren...
Neustart nach 9 Monaten – so war unsere Mittsommernacht
Das war ein ganz schöner Akt. Nach 9 Monaten gab es zum ersten Mal wieder eine Veranstaltung im Küchenhaus Meinen. Gleich beim ersten Mal ein voll besetztes Haus. Weil alle Teilnehmer entweder getestet oder bereits zweimal geimpft waren, gab es ein...
Rezept der Woche – Nackensteak Sous Vide
Wir möchten uns in dieser Woche einmal mit einem wichtigen Thema der Sommerküche beschäftigen - dem Grillen. Dabei werden wir eine besondere Garmethode ins Auge fassen: Sous Vide. Das bedeutet eigentlich nichts anderes als das langsame Garen bei einer...
Rezept der Woche – Buttermilch-Kaltschale
Nach einigen sehr heißen Tagen hat sich die Luft jetzt wieder abgekühlt. So ist das hier bei uns nun mal. Aber die nächste warme oder auch heiße Welle kommt bestimmt. Dann wäre es sicher sinnvoll auch etwas fettarmes, kühles zu essen, das trotzdem satt...
Erinnerungen an einen wunderbaren Menschen
Von Andree Meyer Jeder von uns kennt das - man stöbert im Regal, in alten Unterlagen und plötzlich findet man etwas, das einen nicht mehr los lässt. So erging es mir in der vergangenen Woche. Eigentlich wollte ich in meinen Rezept-Unterlagen eine...
Rezept der Woche – Mediterraner Auflauf
Unser derzeitiges Wetter macht hungrig nach dem Süden. Oft wird von der mediterranen Küche gesprochen, die uns so wunderbar in Urlaubsstimmung versetzt und obendrein auch noch gesund sein soll. Als wir vor einigen Jahren am Mittelmeer waren, erlebten wir,...
Rezept der Woche – Hotdog-Suppe
Wenn man den Ausführungen in Wikipedia glauben kann, dann wurde der "Ur-Hotdog" in Frankfurt am Main erfunden. 1847 war das der Vorläufer des 1852 kreierten Frankfurter Würstchens. Die heute uns bekannte Form des Hotdogs entstand aber wohl 1867 in Brooklyn...
Rezept der Woche – Schichtfleisch auf griechische Art
Das Rezept dieser Woche ist eigentlich für einen Dutch-Oven gedacht. Aber das anhaltend schlechte Wetter erlaubt es einfach nicht so richtig, draußen Essen zuzubereiten. Nun ist der Dutch-Oven ein Schmortopf, bei dem es darauf ankommt, dass zwar genügend...
Rezept der Woche – Mexico-Salat – Grillbutter – Chorizo
Wir befinden uns mitten in der Grillsaison, auch wenn das Wetter noch nicht so mitspielen will. Glücklicherweise brauchen wir uns heute nicht nur auf gutes Wetter verlassen. Die meisten Leute haben auch eine Grillfunktion im Backofen oder aber eine...
Rezept der Woche – Nacho-Auflauf
Heute haben wir uns wieder einmal für ein schnelles, unkompliziertes Gericht als Rezept der Woche entschieden. Nachos sollen dafür als Grundlage dienen. Der Mexikaner Ignacio Anayo Garcia soll die Nachos aus einer Not heraus 1943 in einem US-Militärclub...
Rezept der Woche – Estragon-Orangen-Hollandaise (Blitz-Version)
Es ist wieder Spargelzeit - genauer gesagt "Gemüsespargel-Zeit". Der uns bekannte Gemüsespargel ist eine von mehr als 220 verschiedenen Arten. Und weil der deutsche Spargel nicht zu Billigstpreisen zu haben ist, ist eben etwas ganz Besonderes, das man...
Rezept der Woche – Szegediner Gulasch
Heute haben wir uns für ein Rezept entschieden, das im ersten Moment etwas für die kalte Jahreszeit zu sein scheint. Das ist auch eigentlich so, aber in Zeiten von Dutch-Oven und Co. wäre das Gericht auch durchaus für eine zünftige Gartenparty geeignet....
Rezept der Woche – Pulled Pork-Burger
Die Grillsaison ist eigentlich schon gestartet, jedoch verhindert das Wetter noch immer den richtigen Grillspaß. Wir wollen uns daher ein ein typisches Grillgericht heran wagen, das man durchaus auch bequem im Haus zubereiten kann. Wichtig dabei ist die...
Das Rezept der Woche – Schweinefilet mit Calvados-Sauce
Das Departement Calvados in der Normandie im Norden Frankreichs soll heute unser Thema sein. Aus diesem Gebiet, das von wunderbarer Küste bis zu hügeliger Landschaft alles zu bieten hat, kommt der "Calvados", unromantisch beschrieben ein Apfelbrand. Die...
Online-Tasting – Probieren auf dem Sofa!
Die Anmeldefrist für das Online-Tasting ist leider abgelaufen! Es sind keine Anmeldungen mehr möglich.Zum ersten Mal in der Geschichte von Gourmet Flamand wird es am 08. Mai 2021 um 19.30 Uhr ein Online-Tasting geben, das live...
Das Rezept der Woche – Poutine ein ungewöhnlicher (kanadischer) Imbiss
Unser Eat-and-Drink-Blog beschäftigt sich heute mit einer kanadischen Spezialität: POUTINE. Nun, es handelt sich eigentlich um einen schnellen Imbiss, den man durchaus auch als Hauptgericht verzehren kann. Grundsätzlich handelt es sich dabei um die...
Gründonnerstag – Grünkohl und eine schöne schwäbische Geschichte
Heute ist tatsächlich der Welt-Maultaschentag. Eine schwäbische Spezialität mit einer amüsanten Geschichte. Entstanden sein soll diese Spezialität, die man als Suppeneinlage, aber auch mit Liebe und guten Zutaten zubereitet als Hauptgericht essen kann, im...
Das Rezept der Woche – Zwiebelfleisch nach Art von Gourmet Flamand
Unser Rezept der Woche beschäftigt sich heute im Wesentlichen mit Zwiebeln und Fleisch. Damit es aber etwas Besonderes wird, haben wir uns für ganz besondere Zwiebeln, nämlich Zwiebeln mit Geschichte entschieden. Und mit denen möchten wir beginnen....
Das Rezept der Woche – Rouladen und ein Snack
Bereits im Kochbuch "Le Cuisinier", im Jahr 1740 in Amsterdam herausgegeben, findet sich ein Rezept für eine Kalbsroulade. Abgeleitet wird das Wort "Roulade" vom französischen "rouler", also "rollen". Der Klassiker der deutschen Küche ist natürlich die...
Erinnerungen an die Lollipops
Vor 35 Jahren - Die Lollipops werden geboren von Andree Meyer Kaum zu glauben, dass es schon 35 Jahre her ist. 1986 wurden in Filsum die Lollipops gegründet. Das Jahr 1986 startete mit der Kernenergie-Katastrophe im russischen Tschernobyl. Der...
Die Pünktlichkeit der Deutschen – und die Folgen
Vor Kurzem ist es beim Impfzentrum des Landkreises Leer zu unglaublichen Wartezeiten gekommen. Klar, dass man sich beschwert. Es gab tatsächlich eine Panne, jedoch wäre die Wartezeit mit normaler Pünktlichkeit lediglich 15 Minuten gewesen, erschien man...
Bosna – die Salzburger Currywurst
Zanko Todoroff, der aus Bulgarien stammt, verkaufte Ende der 1940er Jahre in Salzburg seine nach geheimem Rezept hergestellte sehr würzige Bratwurst. Er nannte sie Nadaniza. Weil aber die Österreicher sich diesen Namen nicht so gut merken konnten,...
Das Rezept der Woche – Adonis-Suppe
Nach der römischen Mythologie war Adonis der Geliebte der Venus, während er in der griechischen Sagenwelt als Gefährte von Aphrodite dargestellt wird. Sowohl in der römischen als auch der griechischen Kultur galt er als Gott der Schönheit und der...
Kürbis-Carpaccio mit Mozzarella
Kürbis gibt uns so unendlich viele Möglichkeiten. Damit es nicht immer nur Suppe ist, haben wir uns heute für eine Vorspeise entschieden, die ein Hingucker sein dürfte. Viel Spaß beim Nachkochen!
Braunbier-Chutney
Es ist Einmachzeit - warum nicht einmal Bier verwenden. Unser Braunbier-Chutney lässt sich problemlos einkochen und sorgt auch im Winter für angenehme Verfeinerung von Käse oder Fleisch. Zwei Biere, die man natürlich bei uns bekommt, eignen sich dafür...
Sommer-Lust 2019 – so war ´s
Sommer bei Gourmet Flamand. Wieder einmal fanden sich zahlreiche Gäste ein, um gemeinsam zu schlemmen. Vom Schmorbraten in Malzbiersauce über die Apfel-Zwiebel-Speck-Suppe, den Quetschkartoffeln und dem Rote-Bete-Auflauf mit Esrragon-Note bis hin zur...
Wer war Ignacio Anaya García?
Wer heute die Startmaske von Google öffnet, der sieht ein kleines Zeichentrickmännchen, das Nachos vor sich hat. Google ehrt damit den Erfinder der Nachos Ignacio Anaya García. Was hinter der Geschichte steckt, erfährt man ausreichend, wenn man drauf...
Garden-Food-Festival 2019 – so war ´s
Es war schon ein Zitterspiel - das mit dem Wetter. Nachdem es am Samstag gestürmt und geregnet hatte, legte sich in der Nacht der Wind und die Wolken verzogen sich. Um sicher zu sein, dass uns das Wetter keinen Strich durch die Rechnung macht, nahmen wir...
Eine herrliche Kalorienbombe
Zum Abschluss der Woche gibt es heute noch einmal ein Rezept von unserem Schlemmer-Spätstück. Klar, eine Kalorienbombe - aber lecker, wie unsere Gäste bemerkten. Dieses Dessert lässt sich auch mit "Light-Produkten" zubereiten, jedoch ist zu bezweifeln, ob...
Heute bei „Eat and Drink“: Hähnchen-Wok-Pfanne mit Kokosmilch
Heute möchten wir noch ein relativ einfaches Rezept von unserer letzten Veranstaltung vorstellen: eine Hähnchen-Wokpfanne mit Kokosmilch. Ja - heute gibt es keine vegetarische Kost. Der Wok ist ein tolles Gerät, um frisches Fleisch und frisches Gemüse...
Ratatouille-Lasagne
Es gibt so unendlich viele Varianten der Lasagne. Die ursprüngliche Form enthält natürlich Fleisch. Trotzdem, für alle, die sich jetzt wieder auf den Plan gerufen fühlen, zu fragen, warum man denn vegetarische Gerichte nach Fleischgerichten benennt, der...
Vegetarischer Brathering – klingt irgendwie komisch!
Es klingt wirklich ein wenig komisch: Vegetarischer Brathering. Um ein Haar wäre er sogar vegan geworden. Auf zwei Veranstaltungen gab es ihn jetzt und bei beiden sorgte er für angenehme Überraschungen. WIe aber kann ein Brathering vegetarisch sein?...
Essen und Erleben
Heute gibt es einmal wieder einige Geschichten rund um ´s Essen und was man dabei erleben kann. Es war im Jahr 1979 als wir im zarten Alter von gerade einmal 17 Jahren mit einer kleinen Jugendgruppe nach Amsterdam fuhren. Amsterdam war damals natürlich...
Deutsche im Ausland – da kann man was erleben!
Auf vielen Reisen - vor allen Dingen in Frankreich - gab es natürlich gerade beim Essen und um das Essen herum etliche Begebenheiten, die entweder durch Unwissenheit oder aber mangelnde Sprachkenntnisse entstanden sind. Bei unserer ersten Fahrt nach...
Seidensanfter Erdbeer-Prosecco-Aufstrich mit Minze
Heute starten wir in unseren neuen Eat and Drink-Blog. Ein Rezept, das in die Saison passt, macht den Anfang. Ein seidensanfter Erdbeer-Aufstrich mit Prosecco und einem Hauch von Minze. Und das sind die Zutaten:800g frische Erdbeeren500g Gelierzucker 2:11...