Creme Brullée nach nordfranzösischer Art
Damit wir uns nicht missverstehen: dieses Dessert ist nicht aus Nordfrankreich, es ist lediglich eine Abwandlung und die Idee, wie man es dort hätte machen können, immer etwas deftiger als anderswo. Diese Vanillecreme lässt sich im Übrigen hervorragend für eine Mürbeteig-Tarte als Füllung verwenden. Das ist dann wieder wirklich nordfranzösisch.