Neustart nach 9 Monaten – so war unsere Mittsommernacht

Das war ein ganz schöner Akt. Nach 9 Monaten gab es zum ersten Mal wieder eine Veranstaltung im Küchenhaus Meinen. Gleich beim ersten Mal ein voll besetztes Haus. Weil alle Teilnehmer entweder getestet oder bereits zweimal geimpft waren, gab es ein sicheres Gefühl für...

Rezept der Woche – Nackensteak Sous Vide

Wir möchten uns in dieser Woche einmal mit einem wichtigen Thema der Sommerküche beschäftigen – dem Grillen. Dabei werden wir eine besondere Garmethode ins Auge fassen: Sous Vide. Das bedeutet eigentlich nichts anderes als das langsame Garen bei einer geringen...

Rezept der Woche – Buttermilch-Kaltschale

Nach einigen sehr heißen Tagen hat sich die Luft jetzt wieder abgekühlt. So ist das hier bei uns nun mal. Aber die nächste warme oder auch heiße Welle kommt bestimmt. Dann wäre es sicher sinnvoll auch etwas fettarmes, kühles zu essen, das trotzdem satt macht. Gerade...

Erinnerungen an einen wunderbaren Menschen

Von Andree Meyer Jeder von uns kennt das – man stöbert im Regal, in alten Unterlagen und plötzlich findet man etwas, das einen nicht mehr los lässt. So erging es mir in der vergangenen Woche. Eigentlich wollte ich in meinen Rezept-Unterlagen eine Kaltschale...

Rezept der Woche – Mediterraner Auflauf

Unser derzeitiges Wetter macht hungrig nach dem Süden. Oft wird von der mediterranen Küche gesprochen, die uns so wunderbar in Urlaubsstimmung versetzt und obendrein auch noch gesund sein soll. Als wir vor einigen Jahren am Mittelmeer waren, erlebten wir, wie einfach...

Rezept der Woche – Hotdog-Suppe

Wenn man den Ausführungen in Wikipedia glauben kann, dann wurde der “Ur-Hotdog” in Frankfurt am Main erfunden. 1847 war das der Vorläufer des 1852 kreierten Frankfurter Würstchens. Die heute uns bekannte Form des Hotdogs entstand aber wohl 1867 in Brooklyn...

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