Minestrone á la Genovese
Dieses Rezept gehört zu den flexibelsten Rezepten, die man sich vorstellen kann. Eine italienische Gemüsesuppe lebt von den Zutaten, die verfügbar sind oder aber gerade Saison haben. Nudeln können hinein gegeben werden, müssen aber nicht. Wenn genügend Gemüse da ist, vermisst man die Pasta nicht! Die Italiener geben die Nudeln übrigens seperat dazu, so dass jeder selbst entscheiden kann. Außerdem verquellen die Nudeln nicht, wenn man die Suppe am nächsten Tag noch einmal auffwärmt – und das schmeckt besonders lecker!